FAO: 108 milioni di persone soffrono di grave insicurezza alimentare - La situazione peggiora
Bruxelles, 31 marzo 2017 - Nonostante gli sforzi internazionali per affrontare l'insicurezza alimentare, circa 108 milioni di persone, nei 48 paesi colpiti da crisi alimentari, hanno sofferto o sono state esposte ad una grave e acuta insicurezza alimentare nel 2016; un aumento drammatico rispetto agli 80 milioni del 2015, secondo un nuovo rapporto globale sulle crisi alimentari pubblicato oggi a Bruxelles.
Il rapporto, la cui compilazione ha richiesto l'integrazione di diverse metodologie di misura, è il frutto di una nuova e politicamente innovativa collaborazione tra l'Unione europea, l'USAID / FEWSNET, le istituzioni di sicurezza alimentare regionali, insieme alle agenzie delle Nazioni Unite, tra cui la FAO, il WFP e l'Unicef.
Il drammatico aumento riflette la difficoltà delle popolazioni a produrre e avere accesso al cibo a causa dei conflitti, dei prezzi alimentari record nei mercati locali dei paesi colpiti e di condizioni atmosferiche estreme, come la siccità e le precipitazioni irregolari causate da El Niño.
I conflitti civili sono il fattore trainante in nove delle 10 peggiori crisi umanitarie, sottolineando il forte legame tra pace e sicurezza alimentare, secondo il Rapporto Globale sulle Crisi Alimentari 2017.
Unendo le forze per fornire spunti di analisi neutrali tratti da più istituzioni, il rapporto - che sarà emesso annualmente - consente decisioni di pianificazione più informate per rispondere alle crisi alimentari in modo più tempestivo, globale e coordinato.
"Questo rapporto mette in evidenza la necessità critica di un'azione rapida e mirata per rispondere efficacemente alle crisi alimentari e affrontarne le cause alla radice. L'UE ha preso la leadership in questa risposta. Nel 2016, abbiamo già stanziato 550 milioni di euro, seguiti da altri 165 milioni che abbiamo appena mobilitato per assistere le persone colpite dalla carestia e dalla siccità nel Corno d'Africa ", ha dichiarato Neven Mimica, Commissario per la cooperazione e lo sviluppo internazionale.
"Il rapporto è il risultato di uno sforzo congiunto e del seguito concreto agli impegni dell'UE assunti in occasione del Vertice Umanitario Mondiale di Istanbul, che ha individuato l'urgente necessità di un'analisi trasparente, indipendente ma basata sul consenso, delle crisi. Spero che questo documento sarà uno strumento forte per l'intera comunità internazionale per migliorare il coordinamento delle nostre risposte alle crisi ", ha aggiunto Christos Stylianides, Commissario per gli aiuti umanitari e la gestione delle crisi.
Peggiorano le situazioni critiche
Quest'anno, la richiesta di assistenza umanitaria aumenterà ulteriormente con quattro paesi a rischio di carestia: Sud Sudan, Somalia, Yemen e il nord-est della Nigeria. Altri paesi che richiedono massicci livelli di assistenza a causa della diffusa insicurezza alimentare sono l'Iraq, la Siria (compresi i rifugiati nei paesi limitrofi), il Malawi e lo Zimbabwe. In assenza di un intervento immediato e sostanziale, non solo per salvare vite umane, ma anche per evitare che cadano nel baratro della carestia, la situazione della sicurezza alimentare in questi paesi continuerà a peggiorare nei prossimi mesi, secondo il rapporto.
"Il costo in termini umani e di risorse non può che aumentare se lasciamo che le situazioni si deteriorino", ha affermato il Direttore Generale della FAO, José Graziano da Silva. "Siamo in grado di evitare che le persone muoiano di fame, ma se non incrementiamo i nostri sforzi per salvare, proteggere e investire nei mezzi di sussistenza rurali, decine di milioni di persone resteranno in una situazione di grave insicurezza alimentare".
"I numeri ci danno un quadro molto preoccupante, con più di 100 milioni di persone che soffrono di grave insicurezza alimentare, un livello di sofferenza trainato dai conflitti e dal cambiamento climatico. La fame aggrava le crisi, creando maggiore instabilità e insicurezza. Quella che oggi è una sfida per la sicurezza alimentare diventerà domani una sfida per la sicurezza delle popolazioni", ha dichiarato Ertharin Cousin, Direttrice Esecutiva del Programma Alimentare Mondiale. "E' una corsa contro il tempo - il mondo deve agire ora per salvare la vita e i mezzi di sussistenza di milioni di persone sull'orlo della carestia."
I 108 milioni di persone ritenute in una situazione di grave insicurezza alimentare nel 2016 rappresentano quelli che soffrono di una malnutrizione acuta più elevata del solito e di una grave mancanza di cibo minimamente adeguato anche con l'assistenza esterna. Tra questi le famiglie che hanno fatto fronte alle esigenze minime di cibo solo consumando le sementi, il bestiame e i beni agricoli necessari per produrre cibo in futuro. Senza un'azione robusta e sostenuta, le persone alle prese con grave rischio di insicurezza alimentare scivoleranno in una situazione ancora peggiore ed alla fine nella fame assoluta.
Presentata dalla dott.ssa Carla Brienza la recentissima Determinazione Dirigenziale 360/17 della Regione Basilicata che disciplina le manifestazioni temporanee.
Sagre: Determinazione Dirigenziale 360/17 della Regione Basilicata
Interessante incontro promosso da Michele Miglionico, Presidente GAL Marmo Melandro, per discutere della gestione delle pratiche SCIA e di Sicurezza Alimentare durante le Manifestazioni Temporanee (fiere, feste, mercati, sagre, manifestazioni a carattere religioso, benefico, politico...) con il contributo delle presidenti Carla Brienza e Laura Mongiello. Laura Mongiello ha spiegato agli amministratori presenti l'importanza della figura del Tecnologo Alimentare nel garantire la sicurezza alimentare. Carla Brienza, ha illustrato la recentissima Determinazione Dirigenziale 360/17 della Regione Basilicata che disciplina le manifestazioni temporanee.
Scarica la determina
Approvato l'emendamento presentato dal Consigliere Regionale Avv. Mario Polese che ha previsto modifiche ed integrazioni alla L.R. n. 27 del 14 ottobre 2008 “Istituzione di Centri di Educazione Alimentare e Benessere alla Salute”
Istituzione di Centri di Educazione Alimentare e Benessere alla Salute: Il Tecnologo Alimentare come professionista di supporto
Il Tecnologo Alimentare è stato riconosciuto come professionista di supporto ai Centri di Educazione Alimentare Comunali per lo svolgimento delle attività previste. Un ottimo e inaspettato risultato portato avanti con determinazione dal Nostro Consiglio e sostenuto dal Consigliere della Regione Basilicata, Mario Polese, che conoscendo le competenze del TA ha condiviso e portato avanti la nostra causa.
Di seguito le modifiche introdotte:
1. Al titolo della L.R. n. 27 del 14 ottobre 2008 sostituire le parole “Centri di Educazione alimentare e benessere alla salute” con le parole “Centri di Educazione e Sicurezza Alimentare”;
2. Ai commi degli articoli della L.R. n. 27 del 14 ottobre 2008 sostituire le parole “Centri di Educazione alimentare e benessere alla salute” con le parole “Centri di Educazione e Sicurezza Alimentare”;
3. L’art. 2, comma 2, della L.R. n. 27 del 14 ottobre 2008 è sostituito nel modo seguente: “ Essi hanno sede presso i Comuni, in forma autonoma, o in forma associata in considerazione delle Aree programma o delle Unioni dei comuni, con il coordinamento del Dipartimento Politiche della Persona della Regione e del Centro regionale di Educazione e Sicurezza Alimentare. Il numero di abitanti facente capo al comune o all’unione dei comuni sarà un fattore discriminante nella ripartizione dei fondi stanziati”;
4. All’art. 4 della L.R. n. 27 del 14 ottobre 2008 si aggiunge: “avvalendosi di Tecnologi Alimentari in regola con l'iscrizione all'albo”.
5. Il comma 2 dell’art. 5 viene eliminato.
Le infezioni da Salmonella rappresentano una delle principali cause di malattia alimentare in Europa, con 97.897 casi notificati nel 2011 secondo l’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare).
Salmonella ha come habitat il tratto intestinale dell’uomo e degli animali e la loro diffusione nell’ambiente è conseguente a contaminazione fecale. Sono in particolare considerati serbatoi di salmonella gli avicoli e i suini. L’infezione si trasmette principalmente per via oro-fecale. Gli alimenti contaminati rappresentano una delle principali vie di contaminazione dell’uomo. Possibili fonti di infezione sono rappresentati dai prodotti di origine animale, in particolare uova e ovoprodotti, insaccati freschi e stagionati di origine suina, carni avicole, frutti di mare. Meno frequentemente carni rosse, latte non pastorizzato e prodotti lattiero-caseari non stagionati, verdure ed ortaggi.
I sintomi nell’uomo (diarrea, vomito, dolori addominali, nausea, mal di testa e febbre) si manifestano da 12 a 72 ore dall’ingestione di alimenti contaminati e possono protrarsi per 4-7 giorni, nella maggior parte dei casi si ha guarigione senza ospedalizzazione. Esiste tuttavia il rischio che il microrganismo si diffonda e replichi in sedi extra-intestinali (infezione sistemica) con conseguenti processi infiammatori generalizzati. Più raramente si assiste invece alla contemporanea presenza di artrite, congiuntivite e infiammazione a carico dell’apparato urogenitale (sindrome di Reiter). Forme sistemiche gravi possono colpire soggetti a rischio quali neonati, anziani, immunodepressi e rendere necessaria l’ospedalizzazione.
In marzo di questo anno è stato approvato lo schema di decreto attuativo che reintroduce l'obbligo di indicare lo stabilimento di produzione o confezionamento in etichetta.
Mipaaf - Approvato in Cdm schema di decreto per l'obbligo di indicazione dello stabilimento in etichetta
l Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che il Consiglio dei Ministri ha approvato lo schema di decreto attuativo che reintroduce l'obbligo di indicare lo stabilimento di produzione o confezionamento in etichetta.
Tale obbligo era già sancito dalla legge italiana, ma è stato abrogato in seguito al riordino della normativa europea in materia di etichettatura alimentare. L'Italia ha stabilito la sua reintroduzione al fine di garantire, oltre che una corretta e completa informazione al consumatore, una migliore e immediata rintracciabilità degli alimenti da parte degli organi di controllo e, di conseguenza, una più efficace tutela della salute.
Lo schema di decreto sarà inviato ora alle Commissioni agricoltura di Camera e Senato per i pareri. La legge di delega affida la competenza per il controllo del rispetto della norma e l'applicazione delle eventuali sanzioni all'Ispettorato repressione frodi (Icqrf). Il provvedimento prevede un periodo transitorio di 180 giorni, per lo smaltimento delle etichette già stampate, e fino a esaurimento dei prodotti etichettati prima dell'entrata in vigore del decreto ma già immessi in commercio.
"Questo provvedimento - ha commentato il Ministro Martina - si inserisce nel lavoro che stiamo portando avanti per dare massima informazione ai cittadini sugli alimenti che consumano. Per questo abbiamo voluto inserire di nuovo l'obbligo di riportare in etichetta lo stabilimento di produzione dei cibi. Diamo una risposta anche alle tantissime aziende che hanno chiesto questa norma e hanno continuato a dichiarare lo stabilimento di produzione nelle loro etichette. Il nostro lavoro non si ferma qui, porteremo avanti la nostra battaglia anche in Europa, perché l'etichettatura sia sempre più completa. La valorizzazione della distintività del nostro modello agroalimentare passa anche da qui".
I Tecnologi Alimentari in azione: controllo, qualità, sicurezza e ricerca alimentare
Il dott. Gianluca D’Andrea lavora come tecnologo alimentare presso la Clematis s.r.l. ed è vicepresidente dell’Ordine dei tecnologi alimentari di Basilicata e Calabria.
Per un’azienda che opera nel settore agroalimentare è fondamentale poter contare su questa figura professionale. Ma quali sono i suoi compiti?
Lo abbiamo chiesto al dott. D’Andrea.
Quali sono i suoi compiti qui in Clematis?
Sono il responsabile del ‘sistema qualità’. La qualità può essere intesa in tanti modi diversi, ma a me piace parlare proprio di sistema qualità, perché un’azienda non è formata solo dal tecnologo alimentare.
Nello specifico, io mi occupo di mantenere costante la qualità dei prodotti, ma partecipo anche attivamente alla produzione. Inoltre, mi occupo della documentazione che serve all’ottenimento di certificazioni di qualità.
Quali sono queste certificazioni?
Noi siamo partiti con la ISO 9000, che è una certificazione di sistema, per poi arrivare alle certificazioni di qualità nel sistema alimentare come la BRC (Global Standard for Food Safety) e la IFS (International Food Standard). Questi ultimi sono due standard internazionali specifici per le aziende alimentari, che oltre a contemplare quelle che sono le caratteristiche qualitative del sistema - inteso come soddisfazione di clienti, gestione documentale e quant’altro - hanno nella loro specificità un’attenzione al prodotto e quindi al sistema HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) volto a prevenire le possibili contaminazioni degli alimenti.
All’interno dell’azienda avete anche un laboratorio di controllo qualità, giusto?
Sì, è giusto. All’interno di questo laboratorio noi facciamo su tutti i lotti delle operazioni di stabilità: analisi che ci consentono di validare i prodotti per la vendita. In pratica, attraverso queste operazioni verifichiamo l’andamento del PH (che misura il livello di acidità) e la carica batterica del prodotto. Sono tutti controlli atti a garantire la sicurezza alimentare.
Se ho capito bene, le parole chiave di Clematis sono controllo, qualità, sicurezza e ricerca?
Esatto. Un altro ambito d’azione del tecnologo è quello della ‘ricerca e sviluppo’. Sviluppo di nuove ricette e un continuo ricercare e migliorare tutta la produzione aziendale al fine di restare sempre al passo con i tempi e con le esigenze che provengono dall’esterno. Questa funzione si sviluppa unitamente alla funzione commerciale, che raccoglie gli input dall’esterno per poi tradurli in nuovi prodotti o in nuove ricettazioni.
In base alla sua esperienza, i gusti dei consumatori sono cambiati in questi anni?
Decisamente sì. Oggi il mercato dei sughi pronti è cresciuto notevolmente. Inoltre, il consumatore è sempre più attento alla qualità intrinseca del prodotto: comincia a leggere le etichette e dà un’assoluta priorità a prodotti naturali e bio, realizzati senza conservanti. A proposito di questo, noi realizziamo anche prodotti biologici e ricette innovative con la linea Premium, di alta qualità.
Cos’è che rende i vostri sughi dei prodotti di qualità?
Senza dubbio le materie prime. Per noi la qualità comincia proprio dalla selezione delle materie prime. Usiamo prodotti locali e ricercati, come la carne bovina podolica lucana, i peperoni secchi di Senise IGP, il formaggio pecorino di Filiano DOP, l’olio di oliva Vulture DOP e il tartufo lucano. L’uso di questi ingredienti rende il prodotto prelibato e di alta qualità.
Inoltre, nonostante ci troviamo in un impianto di tipo industriale, cerchiamo di conservare il metodo di preparazione tradizionale e artigianale. Questo per noi è un elemento fondamentale, perché è quello che poi il cliente percepisce all’interno del sugo. Le componenti vegetali vengono prefritte nell’olio e questo procedimento permette di conservarne la fragranza, l’aroma e il gusto.
Tra i vostri prodotti di punta ci sono anche Non Solo Bruschette. A cosa è dovuto il loro successo?
Sì, Non Solo Bruschette sono una novità assoluta. L’idea nasce dalla componente commerciale di Clematis, che ha saputo cogliere gli input del mercato. Quella delle Non Solo Bruschette è un’idea interessante, perché il consumatore privilegia sempre più i prodotti pronti all’uso, ma che si prestano anche a preparazioni più elaborate.
Ho notato che avete anche una macchina a ‘raggi x’. A cosa serve?
La raggi x completa tutta la linea e serve per offrire la massima garanzia ai nostri clienti. Infatti, con questa macchina siamo in grado di rilevare, vaso per vaso, la presenza di eventuali corpi estranei (come frammenti di vetro o oggetti metallici). È una macchina molto particolare che arriva a leggere e rilevare corpi estranei fino a 2 mm.http://www.clematis.it/ita/News
questo il titolo del convegno che si terrà Venerdì 16 giugno 2017 alle ore 17:00 presso il Centro Tilt Via Quattro Caselli di Marconia.
La partecipazione al convegno darà diritto a nr. 2 crediti Formativi
Il Cibo è un dono: Ridurre lo Spreco Alimentare, un dovere morale e ambientale
Il Cibo è un dono: Ridurre lo Spreco Alimentare, un dovere morale e ambientale.
Questo il titolo del convegno che si terrà Venerdì 16 giugno 2017 alle ore 17:00 presso il Centro Tilt Via Qauttro Caselli di Marconia.
La partecipazione al convegno darà diritto a nr. 2 crediti Formativi
Il convegno vedrà la partecipazione, tra gli altri, della dott.ssa Carla Brienza (Presidente dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari) e della dott.ssa Laura Mongiello (Presidente dell'Ordine dei Tecnologi Aliementari di Basilciata e Calabria).
